Fideos chinos

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Ingredientes para 2-3 raciones: – 125g de fideos chinos (yo utilicé de la marca Vitasia). – 1 calabacín pequeño. – 1/2 pimiento rojo. – 1 cebolla. – 2 zanahorias pequeñas. – setas shitake o setas de cardo (cantidad al gusto). – aceite de oliva, sal, salsa de soja. Procedimiento: 1. Cortar todas las verduras en […]

Vasitos de vainilla, galleta y caramelo

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Receta muy sencilla para un postre riquísimo. No se requiere mucho más que unos ingredientes bastante básicos y algo de tiempo. Ingredientes para 4 vasitos: Para el flan: 1/2 de leche de soja avainillada y un sobre de preparado para hacer flan vegano. Para el fondo de galletas: 6 galletas veganas (yo utilicé de la […]

Verduras salteadas con cebolla caramelizada

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Ingredientes para 1 ración: – 3 gírgolas (setas de cardo). – 1/2 cebolla. – pimiento rojo, pimiento verde, calabacín al gusto. – 1 tomate raff. – sal gorda, azúcar, pimienta negra, perejil. Procedimiento: 1. Cortar y cocinar a la plancha todas las verduras, salpimentado y añadiendo una pizca de perejil 2. Por otro lado, sofreír […]

Spaguettis a la campesina

Ingredientes para 4 raciones:

– 250g de spaguettis integrales.

– 1 bote de tomate triturado.

– 1 calabacín, 1 pimiento rojo, 1 puerro.

– 8-10 aceitunas negras.

– sal, edulcorante, ajo en polvo, laurel, orégano.

 

Procedimiento:

1. Poner a cocer los spaguettis en una olla durante 8 minutos aproximadamente (hasta que estén al dente), escurrir y reservar.

2. Sofreír en una sartén el calabacín junto con el pimiento rojo cortados a trozos. Cuando estén pochados añadir el puerro picado y a continuación las aceitunas cortadas a rodajas.

3. Cuando las verduras estén pochadas, añadir el bote de tomate triturado junto con 2 hojas de laurel, sal, y ajo en polvo y edulcorante al justo.

4. Cuando la salsa esté echa añadir un buen puñado de orégano y los spaguettis que teníamos reservados. Mezclar bien con la salsa en la sartén y servir.

Aperitivo de centeno y seitán

Ingredientes para 2 tostadas:

– 2 tostadas de pan de centeno.

– paté de curry vegano.

– salsa mojo picón.

– seitán (casero en mi caso) en tiras.

– tomate maduro cortado en rodajas.

– pizca de sal, pizca de orégano.

 

Procedimiento:

1. Para la tostada al curry, situar una capa de paté vegano de curry sobre la tostada, y sobre ésta tomate al gusto cortado en rodajas, una pizca de sal, las tiras de seitán bien calientes y espolvorear orégano por encima. Servir inmediatamente.

2. Para la tostada de mojo picón repetir el procedimiento anterior situando salsa de mojo picón en lugar de paté de curry, espolvoreando también un poco de queso vegano (opcional).

* Otra opción es cambiar la salsa de fondo, añadiéndo simplemente queso vegano gratinado, una salsa veganesa, una salsa de pesto vegana o cualquier salsa vegana al gusto del consumidor xD