Natillas veganas en versión light

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Ingredientes para 7 natillas: – 1 litro de leche de soja (que lleve ya incorporada fructosa o edulcorantes). – 1 sobre para preparado de natillas vegano (yo utilicé marca Hacendado). – 7 galletas tipo maría veganas. – 1 tacita de café llena hasta las 3/4 partes de fructosa u edulcorante. – canela en polvo. Procedimiento: […]

Judías azuki con sofrito vegetal

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Ingredientes para 1 ración: – 1/2 tacita de judías azuki “en seco” (poner a remojo la noche anterior y cocer durante dos horas a la mañana siguiente junto con un trozo de alga kombu, añadiendo una pizca de sal marina durante la última media hora). – cantidades al gusto de: pimiento rojo, zanahoria, judías verdes, […]

Pan integral de salvado de trigo

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Ingredientes para 1 pan de 600g: – 250ml de agua. – 1cdita de sal. – 1 cdita de azúcar. – 1 cdita de margarina vegana. – 280g de harina de trigo integral. – 50g de salvado de trigo integral. – 1 sobre de levadura seca de panadero. * Tras el primer amasado pueden añadirse semillas […]

Mermelada de kiwi

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Ingredientes para 2 botes: – 500g de kiwis maduros. – 200g de fructosa. – 1 cucharada de zumo de limón. Procedimiento: 1. Pelar y cortar los kiwis en unos 6 trozos cada uno. 2. Poner en una olla a fuego lento los kiwis troceados, junto con la fructosa y la cucharada de zumo de limón. […]

Pan integral con semillas de lino

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Ingredientes para 1/2 kilo de pan: – 100g de harina de fuerza. – 150g de harina de trigo integral. – 1/2 cucharadita de sal. – 6g de levadura de panadero + 1 cucharadita de azúcar + 2 cucharadas de agua tibia. – 125ml de agua. – un puñado de semillas de lino. Procedimiento (en panificadora): […]