Rollitos vegetales con tofu, veganesa y pasta de cacahuete

Receta adaptada al veganismo del “Boisà vegetarià” que sirven en los restaurantes “Viena”, cambia la mayonesa por veganesa y las obleas de algas por obleas de arroz.

Ingredientes para 1 rollito (incrementar en función del número):

– 1 oblea de arroz (sección de productos internacionales del super).

– 1 trocito de tofu.

– tiras de zanahoria.

– brotes de soja.

– un puñado de canónigos.

– veganesa.

– pasta de cacahuetes.

– agua tibia.

Procedimiento:

1. Situar la oblea dentro de un bol con agua tibia durante 15 segundos (hasta que se hidrate y pueda doblarse).

2. Situar la oblea sobre una superfície húmeda.

3. Esparciar sobre la oblea pasta de cacahuete y veganesa, repartiendo bien por toda la oblea (la cantidad va en función del gusto de cada unx).

4. Situar en mitad de la oblea los canónigos, unos brotes de soja, las tiras de zanahoria y el tofu cortado a dados.

5. Doblar la oblea hasta que quede completamente cerrada, cerrando ambos lados si se quiere o si fuese necesario (en caso de que haya demasiado relleno).

6. Servir frío al momento o conservar en el frigorífico hasta su consumo.

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2 pensamientos en “Rollitos vegetales con tofu, veganesa y pasta de cacahuete

  1. Sarmale dice:

    ¿La pasta de cacahuetes es lo mismo que la mantequilla de cacahuetes?

    En el Viena se reúnen mis amigos y yo fui para hacerme una foto en las mesas… Haces unas cosas geniales, yo sigo con mis recetas de subsistencia…

    • vegeasy dice:

      Gracias 🙂 es más o menos lo mismo, puedes utilizar lo que quieras: la mantequilla de cacahuetes normalmente lleva más ingredientes y la pasta de cacahuete es sólo cacahuete + azúcar moreno, azúcar normal, etc… es un poquito más espeso pero también más natural y considero que más rica.

      La verdad es que hay pocas opciones en el Viena pero cuando era vegetariana probé este rollito y estaba bastante bueno, (lo sirven al momento pq lo tienen frío en la nevera) eso sí, carísimo (más de 4 eurazos aunque es más grande que el que pongo aquí). Ahora recuerdo que también llevaba alfalfa, pero bueno, tampoco cambia demasiado. Creo que a parte hay algún bocadillo vegano tipo coca de escalivada (que no te gustaría pq lleva pimiento) y la coca vegetal, que si no me equivoco no llevan queso ni salsas así que serian veganas 😉 échale un ojo para la próxima!

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