Bastones de tofu a la salsa de cacahuete

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Ingredientes para 12 bastones: – 100g de tofu duro (Taifun) – 1 cucharadita de pasta de cacahuete (Almendrina) – 3 cucharaditas de leche de soja – pizca de sal – chorrito de aceite de oliva – semillas de lino (o sésamo)   Procedimiento: 1. Cortar el tofu en bastones. 2. Cocinar el tofu a la […]

Ensalada de encurtidos y tomate cherry

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Ingredientes para 1 ración: cantidades al gusto de: – cebolletas en vinagre. – corazones de alcachofa en conserva. – altramuces. – tomates cherry. – sal, endulzante, orégano, pimienta negra, pimentón dulce. – salsa de soja. Procedimiento: 1. Mezclar todos los ingredientes (las alcachofas y los cherrys partidos por la mitad) y salpimentar. 2. Añadir endulzante […]

Pan de avena integral

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Ingredientes para 6 panes/bocadillos (de tamaño diverso, total de 900g): – 250g de harina de avena integral. – 250g de harina de fuerza. – 1  cucharadita de sal. – 10g levadura fresca + 2 cucharaditas de azúcar + 4 cucharadas de agua tibia. – 1 tacita de semillas de lino. – 400ml de agua. – […]

“Tartar” de quinoa

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Ingredientes para 2 raciones: – 1/2 calabacín. – 1/2 pimiento rojo. – 1 zanahoria. – 1 tomate kumato. – 5-6 cebolletas en vinagre. – 1 tacita de quinoa. – 1/2 pastilla de caldo de verduras. – sal, aceite, perejil, pimentón dulce. – salsa de soja. Procedimiento: 1. Lavar y cortar el calabacín en tiras con […]