Curry de zanahoria y calabacín

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Ingredientes para 2 raciones: – 1 y 1/2 calabacín. – 2 pimientos verdes. – 3 zanahorias pequeñas. – 1 cucharadita de curry. – sal, aceite de oliva. – leche de soja sin azúcar. – agar-agar. – pan pita para acompañar (opcional). Procedimiento: 1. Lavar y cortar todas las verduras (el calabacín y la zanahoria a […]

Escalivada

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Plat tipic de Catalunya, muy fácil de preparar y ligero, consistente en una “ensalada” de verduras asadas. Esta receta es la básica y a la misma se pueden añadir aceitunas negras, aceitunas verdes, patatas cocidas… o simplemente servir sobre una torrada de pan de pagès. Ingredientes para 3 personas: – 2 berenjenas. – 2 pimientos […]

Caramel machiatto de soja

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Ingredientes para 1 ración: – leche de soja. – café (de cafetera o soluble). – endulzante al gusto (azúcar, fructosa, stevia, sirope de ágave, edulcorante…). – caramelo líquido. – “batidora” para hacer espuma al café. Procedimiento: 1a. Utilizando café soluble: situamos en un vaso el endulzante al gusto, la leche de soja y una cucharadita […]

Potaje vegetal con garbanzos

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Ingredientes para 2 personas: – 125g de garbanzos (cocidos previamente con alga kombu). – 1 pimiento rojo. – 1/2 cebolla. – 2 ajos. – 3 zanahorias pequeñas. – 1 tacita de judías verdes previamente cocidas. – 2 tomates maduros. – sal, pimienta negra, aceite de oliva. – laurel, cúrcuma, comino, pimentón dulce. – 2 hebras […]