Ensalada de lentejas a la vinagreta de mostaza

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Ingredientes: – lechuga – tomate – zanahoria – col lombarda – lentejas pardinas cocidas – vinagreta de mostaza (receta disponible en el blog) Tan simple como añadir la cantidad de ingredientes al gusto y mezclar.               Anuncios

Potaje vegetal con garbanzos

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Ingredientes para 2 personas: – 125g de garbanzos (cocidos previamente con alga kombu). – 1 pimiento rojo. – 1/2 cebolla. – 2 ajos. – 3 zanahorias pequeñas. – 1 tacita de judías verdes previamente cocidas. – 2 tomates maduros. – sal, pimienta negra, aceite de oliva. – laurel, cúrcuma, comino, pimentón dulce. – 2 hebras […]

Guarnición de judías blancas

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Ingredientes para 2 raciones: – 200g de alubias blancas previamente cocidas con alga kombu. – 2 ajos bien picados. – 1 cebolla pequeña bien picada. – un trozo de pimiento verde picado. – sal, pimienta negra, pimentón dulce y perejil. – aceite de oliva. Procedimiento: 1. Sofreír en una sartén con un poco de aceite […]

Ensalada de garbanzos con salsa tártara vegana

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Ingredientes para 1 ración: – 1 tacita de garbanzos (previamente cocidos durante 3 horas con alga kombu). – 8 hojas de lechuga. – 1 tomate kumato maduro de tamaño grande. – 1/2 pepino. Para la salsa tártara vegana: – 1 tacita de veganesa (mayonesa vegana) casera. – 2 cucharaditas de mostaza dijon. – pizca de […]

Garbanzos al curry de coco

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Ingredientes para 1 ración: – 50g de garbanzos cocidos previamente con alga kombu. – 1 trozo de: zanahoria, pimiento rojo (o verde), cebolla y calabacín. – 4-5 cucharadas de leche de coco – especias: sal, pimienta, cúrcuma, comino, jengibre, ajo en polvo. Procedimiento: 1. Lavar y cortar las verduras al gusto. Sofreír en una sartén […]

Lentejas rojas al ras-el-hanout

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Ingredientes para 1 ración: – 1 tacita de lentejas rojas + 1/2 pastilla de caldo de verduras. – 1/2 pimiento rojo. – 1 cebolla pequeña. – 1/2 tacita de judías verdes. – 1/2 tacita de habas. – 1/2 zanahoria pequeña. – 6 cucharadas de tomate frito. – 2 cucharaditas de ras-el-hanout. – chorrito de salsa […]

Judías azuki con sofrito vegetal

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Ingredientes para 1 ración: – 1/2 tacita de judías azuki “en seco” (poner a remojo la noche anterior y cocer durante dos horas a la mañana siguiente junto con un trozo de alga kombu, añadiendo una pizca de sal marina durante la última media hora). – cantidades al gusto de: pimiento rojo, zanahoria, judías verdes, […]