Muhammara

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Ingredientes para 2 raciones: – 2 pimientos rojos asados (previamente y sin piel). – 40g de nueces. – 1 cdita de ajo en polvo. – 1 cdita de pimentón dulce. – 1 cdita de comino. – 2 cditas de zumo de limón. – 1 cdita de sal. – 1/2 cdita de pimienta negra. – 1 […]

Salsa de cebolla y dátiles

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Ingredientes para 1 tacita de salsa (2-3 personas): – 4 dátiles naturales. – 1 cebolla grande. – 1 cucharada de aceite de oliva. – 2 cucharadas de agua. – 1/4 cucharada de romero. – pizca de sal. Procedimiento: 1. Poner los dátiles en remojo y cocer la cebolla. 2. Cuando la cebolla esté cocida, situar […]

Aperitivo de centeno y seitán

Ingredientes para 2 tostadas:

– 2 tostadas de pan de centeno.

– paté de curry vegano.

– salsa mojo picón.

– seitán (casero en mi caso) en tiras.

– tomate maduro cortado en rodajas.

– pizca de sal, pizca de orégano.

 

Procedimiento:

1. Para la tostada al curry, situar una capa de paté vegano de curry sobre la tostada, y sobre ésta tomate al gusto cortado en rodajas, una pizca de sal, las tiras de seitán bien calientes y espolvorear orégano por encima. Servir inmediatamente.

2. Para la tostada de mojo picón repetir el procedimiento anterior situando salsa de mojo picón en lugar de paté de curry, espolvoreando también un poco de queso vegano (opcional).

* Otra opción es cambiar la salsa de fondo, añadiéndo simplemente queso vegano gratinado, una salsa veganesa, una salsa de pesto vegana o cualquier salsa vegana al gusto del consumidor xD

Paté especiado de tomate y pimiento

Ingredientes para 1 “lata” de paté:

– 2 tomates pelados y troceados.

– 1/2 pimiento rojo asado.

– 4 aceitunas negras.

– 2 cucharadas y media de pan rallado.

– 1/2 ajo pequeño.

– 1 cucharada de aceite de oliva.

– 1 cucharadita de orégano.

– pizca de sal y pizca de pimienta negra.

Procedimiento:

1. Batir todos los ingredientes y conservar en la nevera. Servir con tostaditas o como salsa base para sandwiches y bocadillos.

2. Si se quiere obtener una consistencia más espesa, añadir una cantidad mayor de pan rallado.