Salteado provenzal

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Ingredientes: – soja texturizada gruesa. – pimiento rojo, calabacín, zanahoria y cebolla (cantidades al gusto). – sal. – sazonador de hierbas provenzales   Procedimiento: 1) Poner la soja en remojo en caldo de verduras durante 10 minutos. 2) Mientras tanto lavar y cortar todas las verduras, salteándolas en una sartén con un poco de aceite. […]

Cazuelita de seitán

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Receta inspirada en un plato que me sirvieron el otro día en el restaurante Pikako de Bcn: Ingredientes para 1 ración: – 1 patata. – 1 zanahoria. – 1/2 taza de guisantes. – 1 taza de seitán casero cortado a trozos. – caldo de verduras. – sal, pimienta. – aceite de oliva. Prodecimiento: 1. Pelar […]

Hamburguesas a la italiana

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Ingredientes para 4 hamburguesas: – 1/2 taza de soja texturizada. – 1/2 taza de copos de avena. – 1/4 taza de gluten de trigo. – 1cda de sazonador para spaguettis (Hacendado). – 1cdita de ajo en polvo. – 1/2 pimiento rojo pequeño. – 1/2 berenjena pequeña. – 3cdas de tomate frito. – sal, pimienta negra, […]

Empanadillas de pisto vegano y tempeh

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Ingredientes para 20 empanadillas de tamaño medio: – 1/2 vaso de cerveza rubia. – 1/2 vaso de aceite de oliva. – harinade trigo integral. – pimentón dulce, sal. – pisto vegano (receta aquí), añadiendo tempeh.   Procedimiento: 1. Poner en un bol 1 taza de harina de trigo, hacer un hueco en medio y verter […]

Bulgur salteado con setas y guisantes

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Ingredientes para 1 persona: – 1/2 tacita de café de bulgur + 3 tacitas de agua + 1/2 pastilla de caldo de verduras. – cantidades al gusto de: cebolla, ajo, setas de cardo o gírgolas, guisantes y tempeh (también se puede utilizar seitán). – sal, pimienta negra, romero. – aceite de oliva. Procedimiento: 1. Cocer […]

Pinchitos de verduras con tempeh y salsa tártara

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Ingredientes para 2 pinchitos (1 persona): – un trozo de tempeh rebozado. – calabacín. – tomate kumato. – patata. – zanahoria. – aceite, pizca de sal. – salsa tártara vegana (receta aquí) u otra salsa vegana a elección: salsa barbacoa, veganesa, alioli, mostaza… Procedimiento: 1. Lavar todas las verduras. 2. Cortar el calabacín, la zanahoria, […]

Lasaña de calabacín y soja texturizada

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Ingredientes para 1 lasaña de tamaño medio: – 3 o 6 láminas de lasaña (en función de lo grandes que sean). – 1 lata de tomate triturado. – 1 y 1/2 calabacín. – 1 puerro. – 1 tacita de soja texturizada. – sal, pimienta negra, 2 hojas de laurel, salsa de soja, orégano, stevia en […]