Guarnición de judías blancas

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Ingredientes para 2 raciones: – 200g de alubias blancas previamente cocidas con alga kombu. – 2 ajos bien picados. – 1 cebolla pequeña bien picada. – un trozo de pimiento verde picado. – sal, pimienta negra, pimentón dulce y perejil. – aceite de oliva. Procedimiento: 1. Sofreír en una sartén con un poco de aceite […]

Aperitivo de centeno y seitán

Ingredientes para 2 tostadas:

– 2 tostadas de pan de centeno.

– paté de curry vegano.

– salsa mojo picón.

– seitán (casero en mi caso) en tiras.

– tomate maduro cortado en rodajas.

– pizca de sal, pizca de orégano.

 

Procedimiento:

1. Para la tostada al curry, situar una capa de paté vegano de curry sobre la tostada, y sobre ésta tomate al gusto cortado en rodajas, una pizca de sal, las tiras de seitán bien calientes y espolvorear orégano por encima. Servir inmediatamente.

2. Para la tostada de mojo picón repetir el procedimiento anterior situando salsa de mojo picón en lugar de paté de curry, espolvoreando también un poco de queso vegano (opcional).

* Otra opción es cambiar la salsa de fondo, añadiéndo simplemente queso vegano gratinado, una salsa veganesa, una salsa de pesto vegana o cualquier salsa vegana al gusto del consumidor xD