Judías azuki con sofrito vegetal

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Ingredientes para 1 ración: – 1/2 tacita de judías azuki “en seco” (poner a remojo la noche anterior y cocer durante dos horas a la mañana siguiente junto con un trozo de alga kombu, añadiendo una pizca de sal marina durante la última media hora). – cantidades al gusto de: pimiento rojo, zanahoria, judías verdes, […]