Bulgur salteado con setas y guisantes

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Ingredientes para 1 persona: – 1/2 tacita de café de bulgur + 3 tacitas de agua + 1/2 pastilla de caldo de verduras. – cantidades al gusto de: cebolla, ajo, setas de cardo o gírgolas, guisantes y tempeh (también se puede utilizar seitán). – sal, pimienta negra, romero. – aceite de oliva. Procedimiento: 1. Cocer […]

Bulgur con verduritas y seitán

Ingredientes para 4 personas:

– 300g de bulgur.

– 600ml caldo de verduras.

– verduras picadas en la cantidad que estimes necesaria: zanahoria, calabacín, cebolla, puerro, pimiento rojo, pimiento verde, ajo, y tomate.

– seitán picado.

– aceite de oliva.

– sal, pimienta negra, pimentón dulce, romero y cúrcuma.

 

Procedimiento:

1. Hervir en una olla el caldo de verduras junto con el bulgur durante 20 minutos.

2. Mientras tanto, pochar en una olla las verduritas en un poco de aceite de oliva junto con el seitán (sin añadir el tomate) y salpimentar. Cuando las verduras estén pochadas, añadir el tomate y saltear unos 3 minutos.

3. En el momento en que tanto el bulgur como las verduras estén cocinadas, mezclar todo añadiendo media cucharadita de cúrcuma, una cucharadita de pimentón dulce y una pizca de romero. ¡A disfrutar!