Ensalada de aguacate y tomate kumato

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Ingredientes para 1 persona: – 1/2 aguacate maduro. – 1 tomate kumato grande. – 1 cebolla pequeña. – aceite de oliva, vinagre de vino blanco. – stevia, sal, pimienta negra, orégano. Procedimiento: 1. Lavar el tomate kumato y cortar a rodajas. Situar en la ensaladera. 2. Cortar la mitad del aguacate reservando la otra mitad, […]

Ensalada de canónigos, kumato, dátiles y tahini

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Ingredientes para 1 ración: – 1 puñado de canónigos. – 1 tomate kumato de tamaño grande. – 2 cucharadas de tahini. – 3 dátiles. – aceite de oliva, sal. Procedimiento: 1. Situar los canónigos previamente lavados en el fondo del plato, aliñar con un poco de aceite y una pizca de sal. 2. Lavar y […]

Ensalada de pasta y tofu con vinagreta de mostaza

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Ingredientes (cantidades al gusto): – pasta fusili o farfalle (cocida durante 10 minutos con una pizca de sal). – daditos de tofu (fritos previamente con un chorrito de aceite, pizca de sal y chorrito de salsa de soja). – lechuga. – tomate cherry o tomate kumato troceado. – cebolletas en vinagre. – pepino. – para […]

Ensalada de pasta y calabacín en escabeche

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Ingredientes para 1 ración: – 1 tacita de pasta de colores. cantidades al gusto de: – tiras de calabacín en escabeche (reposadas en vinagre, ajo, sal y toque de aceite). – rábano. – tomate raff, kumato o montserrat. – cebolletas en vinagre. – maíz dulce. para el aliño, en cantidades al gusto: – aceite de […]