Hamburguesas a la italiana

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Ingredientes para 4 hamburguesas: – 1/2 taza de soja texturizada. – 1/2 taza de copos de avena. – 1/4 taza de gluten de trigo. – 1cda de sazonador para spaguettis (Hacendado). – 1cdita de ajo en polvo. – 1/2 pimiento rojo pequeño. – 1/2 berenjena pequeña. – 3cdas de tomate frito. – sal, pimienta negra, […]

Burguers a la provenzal

Ingredientes para 4 hamburguesas:

– 1/4 taza de copos de avena.

– 1/2 taza de soja texturizada.

– pimiento rojo, verde, cebolla y zanahoria (cantidades al gusto).

– 4 cucharadas de tomate triturado.

– sal, pimienta, laurel en polvo, albahaca.

– harina de trigo integral.

– pan rallado.

 

Procedimiento:

1. Poner en remojo la soja texturizada.

2. Sofreír en aceite todas las verduras bien cortadas, salpimentando y añadiéndo una pizca de laurel molido. Cuando estén pochadas, añadir una cucharada de tomate triturado y batir todo.

3. Cuando las verduras estén trituradas, volver a situarlas en la sartén junto con la soja texturizada previamente escurrida y la avena. Mezclar todo bien a fuego lento y añadir las otras 3 cucharas de tomate triturado rectificando de sal.

4. Añadir una buena cucharada de albahaca, mezclar, y apagar el fuego.

5. Añadir a la mezcla anterior la suficiente cantidad de harina de trigo integral y pan rallado (a partes iguales) para que quede una masa consistente.

6. Formar bolas con las mismas, dar forma a las hamburguesas y hacer a la plancha vuelta y vuelta (2-3 minutos por cada lado). Servir.

Ideales como cena rápida acompañada de ensalada o servida como una hamburguesa tradicional. También puede utilizarse en trocitos dentro de bocadillos calientes (para lo cual recomiendo acompañar la hamburguesa de queso vegano fundido y aceitunas). ¡Buen finde!