Pasta caponata

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Ingredientes para 3 raciones: – 125g de macarrones integrales. – 1 berenjena grande. – 3 tomates maduros grandes. – 1/2 cebolla grande. – 3 dientes de ajo. – 8 aceitunas negras. – 1 cucharada de alcaparras. – 1 cucharada de vinagre. – aceite de oliva, sal, azúcar o edulcorante. Procedimiento: 1. Lavar la berenjena, cortar […]

Macarrones con setas a la muhammara

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Ingredientes para 1 persona: – 1 tacita de macarrones integrales o con fibra. – 1/2 bandeja de girgolas o setas de cardo. – 1 trocito de calabacín. – aceite de oliva, sal, pimienta negra, ajo en polvo. – 2 cucharadas soperas rasas de salsa muhammara. Procedimiento: 1. Cocer la pasta durante 10 minutos y reservar. […]