Fideos udon con repollo y salsa de ostras vegetal

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Ingredientes para 1 ración: – 3-4 setas shiitake frescas o rehidratadas. – fideos udon (cantidad al gusto) ya cocido. – cantidades al gusto de: repollo (predominante), cebolla y calabacín (se puede sustituir por cualquier otra verdura). – salsa de ostras “vegetariana” o “vegetal” (observad bien los E, para asegurar que sea vegana). – sal. – […]

Hojas de repollo (variante de las míticas hojas de parra)

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Variante económica, conseguida y sencilla de realizar las hojas de parra Ingredientes para 20 hojas de repollo rellenas: – 1 vaso de arroz integral (+ caldo de verduras para cocerlo). – 20 hojas de repollo. – 2 ajos picados. – 1/2 cebolla pequeña picada. – zumo de 1/2 limón. – 1 chorrito de vinagre. – […]