Bulgur salteado con setas y guisantes

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Ingredientes para 1 persona: – 1/2 tacita de café de bulgur + 3 tacitas de agua + 1/2 pastilla de caldo de verduras. – cantidades al gusto de: cebolla, ajo, setas de cardo o gírgolas, guisantes y tempeh (también se puede utilizar seitán). – sal, pimienta negra, romero. – aceite de oliva. Procedimiento: 1. Cocer […]

Salteado de setas y verduras al ras-el-hanout

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Ingredientes para 1 ración: – 10 setas de cardo (gírgolas) grandes. – 1 trozo de pimiento rojo. – puerro, cebolla y ajos tiernos en la cantidad deseada. – ras-el-hanout, romero, pimentón dulce y sal gorda. Procedimiento: 1. Saltear en una sartén con poco aceite las setas junto con el pimiento rojo cortado a tiras, añadiendo […]