Aperitivo de centeno y seitán

Ingredientes para 2 tostadas:

– 2 tostadas de pan de centeno.

– paté de curry vegano.

– salsa mojo picón.

– seitán (casero en mi caso) en tiras.

– tomate maduro cortado en rodajas.

– pizca de sal, pizca de orégano.

 

Procedimiento:

1. Para la tostada al curry, situar una capa de paté vegano de curry sobre la tostada, y sobre ésta tomate al gusto cortado en rodajas, una pizca de sal, las tiras de seitán bien calientes y espolvorear orégano por encima. Servir inmediatamente.

2. Para la tostada de mojo picón repetir el procedimiento anterior situando salsa de mojo picón en lugar de paté de curry, espolvoreando también un poco de queso vegano (opcional).

* Otra opción es cambiar la salsa de fondo, añadiéndo simplemente queso vegano gratinado, una salsa veganesa, una salsa de pesto vegana o cualquier salsa vegana al gusto del consumidor xD

Bulgur con verduritas y seitán

Ingredientes para 4 personas:

– 300g de bulgur.

– 600ml caldo de verduras.

– verduras picadas en la cantidad que estimes necesaria: zanahoria, calabacín, cebolla, puerro, pimiento rojo, pimiento verde, ajo, y tomate.

– seitán picado.

– aceite de oliva.

– sal, pimienta negra, pimentón dulce, romero y cúrcuma.

 

Procedimiento:

1. Hervir en una olla el caldo de verduras junto con el bulgur durante 20 minutos.

2. Mientras tanto, pochar en una olla las verduritas en un poco de aceite de oliva junto con el seitán (sin añadir el tomate) y salpimentar. Cuando las verduras estén pochadas, añadir el tomate y saltear unos 3 minutos.

3. En el momento en que tanto el bulgur como las verduras estén cocinadas, mezclar todo añadiendo media cucharadita de cúrcuma, una cucharadita de pimentón dulce y una pizca de romero. ¡A disfrutar!