Spaguettis a la campesina

Ingredientes para 4 raciones:

– 250g de spaguettis integrales.

– 1 bote de tomate triturado.

– 1 calabacín, 1 pimiento rojo, 1 puerro.

– 8-10 aceitunas negras.

– sal, edulcorante, ajo en polvo, laurel, orégano.

 

Procedimiento:

1. Poner a cocer los spaguettis en una olla durante 8 minutos aproximadamente (hasta que estén al dente), escurrir y reservar.

2. Sofreír en una sartén el calabacín junto con el pimiento rojo cortados a trozos. Cuando estén pochados añadir el puerro picado y a continuación las aceitunas cortadas a rodajas.

3. Cuando las verduras estén pochadas, añadir el bote de tomate triturado junto con 2 hojas de laurel, sal, y ajo en polvo y edulcorante al justo.

4. Cuando la salsa esté echa añadir un buen puñado de orégano y los spaguettis que teníamos reservados. Mezclar bien con la salsa en la sartén y servir.

Spaguettis suaves “a la puttanesca”

Ingredientes para 4 personas:

– 300g de spaguettis.

– 1 lata de tomate triturado.

– 1 pimiento verde.

– 1 cebolla pequeña.

– 2 ajos.

– 1 puñado de alcaparras.

– 5 aceitunas negras y 5 aceitunas verdes.

– albahaca, pizca de sal, pizca de azúcar y un puñado de perejil.

Procedimiento:

1. Poner a cocer en una olla con agua los spaguettis durante 10 minutos. Cuando estén cocidos, escurrir y lavar en agua fría.

2. Mientras tanto, freír en una sartén con 4 cucharadas de aceite el pimiento verde troceado. Cuando empiece a dorarse añadir la cebolla en juliana y los ajos hasta que se doren. A continuación añadir la lata de tomate triturado especiándola con sal, una pizca de sal y albahaca en cantidad suficiente.

3. Cuando la salsa de tomate empiece a espesarse, añadir las alcaparras y las aceitunas. A los 5 minutos aproximadamente mezclar los spaguettis con la salsa y el perejil durante otros 5 minutos. Decorar y servir.