Streusel de cereza en versión vegan

Adjunto receta para hacer 3 mini “pastelitos” streusel (pastel típico alemán) de cereza, en una versión veganizada por mi misma:

Ingredientes para 3 mini-streusels:

Primera masa:

-15g harina de trigo integral.

– 15g margarina vegana.

– 12g de azúcar.

– 1 y 1/2 cdas de harina de arroz y 4 cucharadas de agua (para sustituir el huevo).

– 1 cdita de levadura.

– pizca de sal.

– 8 cerezas en almíbar.

 

Segunda masa:

-15g harina de trigo integral.

-12g margarina.

-9g de azúcar.

– pizca de canela.

 

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 200ºC.

2. Preparar la primera masa mezclando la harina con la levadura y la sal. En otro cuenco derretir la margarina, mezclarla con el azúcar y añadir el contenido del cuenco en la harina ya preparada. Volver a mezclar todo y situar en el fondo de los moldes a utilizar previamente huntados en aceite de girasol u margarina.

3. Situar sobre la masa que hemos introducido en los moldes, las cerezas en almíbar previamente cortadas.

4. Preparar la segunda masa mezclando la margarina derretida con la harina, el azúcar y la pizca de canela. Cuando la masa quede “consistente” (un poco seca), desmenuzar ésta sobre las cerezas.

5. Situar los moldes en el horno y cocer durante 15 minutos aproximadamente. Enfriar.