Champiñones al ajillo

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Ingredientes para 2 raciones: – 1 bandeja de champiñones de tamaño grande. – 4 dientes de ajo. – 2 cucharadas de perejil. – aceite de oliva, sal gorda. Procedimiento: 1. Quitar el rabo de los champiñones y lavar. 2. Poner un poco de aceite en una sartén y añadir los champiñones enteros. Dar la vuelta […]

Pinchitos de verduras con tempeh y salsa tártara

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Ingredientes para 2 pinchitos (1 persona): – un trozo de tempeh rebozado. – calabacín. – tomate kumato. – patata. – zanahoria. – aceite, pizca de sal. – salsa tártara vegana (receta aquí) u otra salsa vegana a elección: salsa barbacoa, veganesa, alioli, mostaza… Procedimiento: 1. Lavar todas las verduras. 2. Cortar el calabacín, la zanahoria, […]

Verduras salteadas con cebolla caramelizada

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Ingredientes para 1 ración: – 3 gírgolas (setas de cardo). – 1/2 cebolla. – pimiento rojo, pimiento verde, calabacín al gusto. – 1 tomate raff. – sal gorda, azúcar, pimienta negra, perejil. Procedimiento: 1. Cortar y cocinar a la plancha todas las verduras, salpimentado y añadiendo una pizca de perejil 2. Por otro lado, sofreír […]