Adjunto receta para hacer 3 mini «pastelitos» streusel (pastel típico alemán) de cereza, en una versión veganizada por mi misma:
Ingredientes para 3 mini-streusels:
Primera masa:
-15g harina de trigo integral.
– 15g margarina vegana.
– 12g de azúcar.
– 1 y 1/2 cdas de harina de arroz y 4 cucharadas de agua (para sustituir el huevo).
– 1 cdita de levadura.
– pizca de sal.
– 8 cerezas en almíbar.
Segunda masa:
-15g harina de trigo integral.
-12g margarina.
-9g de azúcar.
– pizca de canela.
Procedimiento:
1. Precalentar el horno a 200ºC.
2. Preparar la primera masa mezclando la harina con la levadura y la sal. En otro cuenco derretir la margarina, mezclarla con el azúcar y añadir el contenido del cuenco en la harina ya preparada. Volver a mezclar todo y situar en el fondo de los moldes a utilizar previamente huntados en aceite de girasol u margarina.
3. Situar sobre la masa que hemos introducido en los moldes, las cerezas en almíbar previamente cortadas.
4. Preparar la segunda masa mezclando la margarina derretida con la harina, el azúcar y la pizca de canela. Cuando la masa quede «consistente» (un poco seca), desmenuzar ésta sobre las cerezas.
5. Situar los moldes en el horno y cocer durante 15 minutos aproximadamente. Enfriar.
Vegeasy 