Champiñones al ajillo

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Ingredientes para 2 raciones: – 1 bandeja de champiñones de tamaño grande. – 4 dientes de ajo. – 2 cucharadas de perejil. – aceite de oliva, sal gorda. Procedimiento: 1. Quitar el rabo de los champiñones y lavar. 2. Poner un poco de aceite en una sartén y añadir los champiñones enteros. Dar la vuelta […]

Pasta caponata

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Ingredientes para 3 raciones: – 125g de macarrones integrales. – 1 berenjena grande. – 3 tomates maduros grandes. – 1/2 cebolla grande. – 3 dientes de ajo. – 8 aceitunas negras. – 1 cucharada de alcaparras. – 1 cucharada de vinagre. – aceite de oliva, sal, azúcar o edulcorante. Procedimiento: 1. Lavar la berenjena, cortar […]

Coliflor en salsa de coco y garam masala

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Ingredientes para 1 ración: – 8 trozos de colifor (fresca, congelada…). – 1/2 tacita de leche de coco. – 1 tacita de tomate frito. – 4 cucharaditas de garam masala. – pizca de sal. – perejil. Procedimiento: 1. Cocer la coliflor y reservar. 2. Mientras tanto mezclar el resto de ingredientes en un bol (sin […]

Ensalada de patata y salsa rosa vegana

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Ingredientes para 3 raciones: cantidades al gusto de: – patatas a cuadros previamente cocidas. – lechuga iceberg. – cebolla. – aceitunas negras. – tomates tipo pera bien maduros. – sal. para la salsa rosa vegana: – veganesa. – ketchup o tomate frito. – zumo de naranja. – pimienta negra. Procedimiento: Para la ensalada: cocer las […]

Girgolas “a la siliciana”

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Ingredientes para 2 raciones: – 200g de girgolas (setas de cardo). – 1 cebolla. – 1 lata de pimientos rojos asados. – 6 aceitunas negras. – sal, pimienta negra, ajo en polvo, perejil. Procedimiento: 1. Lavar y trocear las gírgolas, y sofreírlas en una sartén con un poco de aceite. Salpimentar. 2. Cortar la cebolla […]