Rissotto de verduras y champiñones

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Nueva versión de mi rissotto tradicional para el mes sin carne Ingredientes para 4 personas: – 1 y 1/2 taza de arroz arborio. – 1 calabacín. – 1/2 pimiento rojo. – 10 champiñones. – una tacita de guisantes. – 1 alcachofa cuarteada. – ajo en polvo. – caldo de verduras. – sal, romero, aceite de […]